Quán ăn, quán nhậu là nơi tụ tập ăn uống, tổ chức tiệc, họp nhóm… của người dân Việt Nam. Vậy kinh doanh quán nhậu có cần xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm hay không?, Cách xin giấy vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán nhậu như thế nào? Xin giấy phép An toàn vệ sinh thực phẩm ở đâu?… những câu hỏi được đặt ra. Hãy để VNCOUNT chúng tôi giải đáp các thắc mắc, đồng hành, tư vấn, hướng dẫn chuyên sâu về giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm của quán nhậu cùng với khách hàng với sự chuyên nghiệp, nhiệt tình và chi phí tối thiểu nhất.
Theo Luật số 55/2010/QH12 của Quốc hội : LUẬT AN TOÀN THỰC PHẨM, sản xuất, kinh doanh, dịch vụ liên quan đến thực phẩm điều phải có giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Như vậy khi kinh doanh quán nhậu, chủ cơ sở kinh doanh phải xin giấy phép Vệ sinh an toàn cho quán nhậu.
1. Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh An toàn thực phẩm cho quán nhậu bao gồm
- Đơn xin cấp giấy vệ sinh an toàn cho quán nhậu
- Giấy phép kinh doanh của quán nhậu, có đăng ký ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống.
- Sơ đồ quy trình chế biến, nấu thức ăn, phục vụ khách
- Bản thuyết minh cơ sở vật chất tại quán nhậu
- Giấy chứng nhận tập huấn kiến thức Vệ sinh an toàn của nhân viên trực tiếp tham gia chế biến thức ăn, phục vụ khách, của chủ cơ sở kinh doanh quán nhậu hoặc quản lý quán nhậu trực tiếp được ủy quyền.
- Khám sức khỏe thẻ xanh ( đối với nhân viên trực tiếp chế biến), Giấy khám sức khỏe theo quy định của bộ Y Tế với các nhân viên phục vụ. Giấy khám sức khỏe phải còn hạn trong thời kỳ 1 lần/năm.
Hồ sơ xin cấp giấy phép vệ sinh An toàn thực phẩm cho quán nhậu sẽ được VNCOUNT nộp cho cơ quan có thẩm quyền cấp giấy phép. Cụ thể xin giấy phép VSATTP cho quán nhậu thành phố Hồ Chí Minh sẽ được nộp tại Ban quản lý Vệ sinh an toàn Thành Phố Hồ Chí Minh.
2. Để đảm bảo thực hiện tốt vệ sinh an toàn thực phẩm cho quán nhậu, khi mở kinh doanh quán nhậu cần phải lưu ý những điểm sau
Về cơ sở vật chất
- Nơi kinh doanh quán nhậu phải cao ráo, không ngập nước, tránh xa vùng bị ô nhiễm. Phải có đủ nguồn nước sạch, có giấy kiểm nghiệm; đạt tiêu chuẩn quốc gia; để phục vụ chế biến thức ăn, phục vụ cho sinh hoạt vệ sinh cho khách.
- Các khu nhà bếp, khu phục vụ khách, khu vệ sinh phải được ngăn cách rõ ràng.
- Đầy đủ các thiết bị lưu trữ thức ăn, đồ uống: tủ lạnh, tủ đông, tủ mát, thùng đá….Trang bị các thiết bị đựng thức ăn, chế biến thức ăn.
- Trang bị cho nhân viên trang phục; khi chế biến, phục vụ: tạp giề, quần áo, nón, bao tay chuyên dụng.
- Khu vệ sinh sau khi chế biến, phục vụ phải được thiết kế; có cống thoát nước, có đồ dùng vệ sinh, đồ ăn thừa; phải được thu gôm đúng quy định, không làm ảnh hưởng đế môi trường xung quanh.
Nguồn thực phẩm phục vụ cho khách tại quán nhậu
- Nước đá phục vụ phải đạt chuẩn và có giấy công bố chất lượng sản phẩm
- Nguồn nguyên liệu để chế biến thức ăn; phải có nguồn gốc rõ ràng, có nhãn mát, còn hạn sử dụng. Và nguồn nguyên liệu phải được bảo quản theo tiêu chuẩn nhiệt độ, độ ẩm phù hợp
- Bia, nước ngọt phục vụ khách phải được bảo quản nhiệt độ, độ ẩm theo quy định.
- Không sử dụng chất phụ gia không nằm trong quy định của bộ Y Tế trong chế biến thức ăn
- Tuyệt đối không phục vụ các chất kích thích nằm trong doanh mục cấm của pháp luật.
Nhân viên của cơ sở kinh doanh quán nhậu
- Phải được tập huấn kiến thức vệ sinh an toàn
- Phải khám sức khỏe định kỳ ít nhất 1 lần/năm theo thông tư quy định của Bộ Y Tế
VNCOUNT sẽ theo sát khách hàng; trong quá trình xin giấy phép vệ sinh An toàn thực phẩm cho quán nhậu. Tư vấn để hoàn thiện tốt nhất hồ sơ, cơ sở vật chất quán nhậu. Trực tiếp nộp hồ sơ xin giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm. Đóng phí cho Nhà nước. Theo dõi hồ sơ, thông báo liên quan đến hồ sơ. VNCOUNT cùng cơ sở tiếp đoàn thẩm định. Nhận giấy phép và trao tận nơi cho cơ sở.
